茨城県 » 大洗
茨城県大洗町の西、淡水と海水が混じり合う汽水湖で知られる涸沼と、海水が流れ込む利根川は、シジミ漁で有名。どちらのシジミも“大和シジミ”という種類で、あまり砂を含んでおらず、旨味成分も豊富だと市場の評価も高い。夏に旬を迎える大和シジミは、“土用シジミ”とも呼ばれ、「土用シジミは腹薬」と言われるほど、昔から夏バテ防止などに一役買っていた。利根川河口の波崎町では、古くは弁天様の祭りの献立のひとつにシジミ汁が出されるなど、地域に深く根付いた食材であることが伺える。
旬 5月 6月
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茨城県の冬の味覚
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